يحتوي كل من الخبز المحمص والأسمر على سعرات حرارية مماثلة للخبز الأبيض، أما الخبز المحمص فيحتوي على كمية أقل من الماء، بينما يتميز الخبز الأسمر الكامل باحتوائه على مواد غذائية عديدة أهمها المعادن والفيتامينات والألياف مقارنة بالخبز الأبيض.